W Polsce zbieranie grzybów jest bardzo popularną forma spędzania wolnego czasu, a spożywanie ich to tradycja żywieniowa. Bigos z grzybami, zupa grzybowa, grzyby w occie, smażone grzyby ze śmietaną, sos grzybowy… bogactwo przepisów z ich udziałem nie ma granic.
W lasach rośnie jednak wiele gatunków grzybów o różnej toksyczności, dlatego najlepiej nie podawaj ich dzieciom i osobom starszym. „Pyszny” posiłek z grzybów, dla dorosłego może skończyć się zatruciem, natomiast dla dziecka, śmiercią.
NIE WIERZ W PRZESĄDY!
- Grzyb, którego zjadają ślimaki, na pewno jest jadalny. NIEPRAWDA!
- Jeżeli woda w czasie gotowania robi się różowa, to grzyby są niejadalne. NIEPRAWDA!
- Jeśli podczas gotowania grzybów z cebulą, cebula zmieni kolor na ciemny, to znaczy, że wśród gotujących się grzybów jest jakiś trujący. NIEPRAWDA!
Najczęstsze objawy zatrucia to:
- Nudności,
- wymioty,
- bóle brzucha
- biegunka,
- podwyższona temperatura,
- skurcze mięśni kończyn,
- osłabienie,
- bezwład,
- zwolnienie tętna.
PAMIĘTAJ: objawy zatrucia mogą wystąpić nawet kilka dni od ich spożycia!
Jeżeli podejrzewasz zatrucie, NATYCHMIAST wywołaj wymioty i zgłoś się do lekarza.
Minileksykon grzybów Państwowego Wojewódzkiego Inspektora Sanitarnego w Łodzi – POBIERZ
źródło: pis.lodz.pl/page/
